ボルガライス【武生】

福井県といえば、さまざまなご当地グルメがあります。その中でも、越前市を代表する一品が「ボルガライス」。オムライスにカツを合わせた、ボリューム満点のご当地グルメで、地元では長く親しまれてきました。

今回は、そんな福井・越前市が誇るご当地グルメ「ボルガライス」をいただきます。

ボルガライス

ボルガライスが人気なのは越前市武生の辺り。武生は以前はサンダーバード、しらさぎと特急がひっきりなしにくるようなところでしたが、北陸新幹線ができて特急はなくなってしまいました。武生駅付近は以前よりも人通りは減った気がするものの、とても魅力のある街です。

さて、そんな武生のボルガライスとは何かというと、ボルガライスとはオムライスにカツをのせ、ソースをかけたもの。

名前の由来はボルガ川に由来するものや、火山のボルケーノに由来するものなど、いろいろあってよくわかっていなようですね。発祥店もよくわかっていないようで、有名になったのはここ10~20年って感じでしょうか。

武生駅の周辺にあるボルガライスを提供するお店をいくつか比べてみても、スースがデミグラスソースだったり、トマトソースだったりさまざま。そこらへんは厳密に決まってないんでしょうね。どこか金沢の半トンライスに近いような気もします。あ、でもハントンライスはエビフライだっけ。

一口食べると、これがなかなかおいしい。甘く、ふわりとほどける卵に、キリッと酸味を効かせたデミグラスソース。このコントラストが、いい感じ。カツは薄めで、重たさはなく、サクッと軽やか。その食感が、ふんわりとしたオムライスに絶妙なアクセントを加えてくれます。ふわふわの卵、キレのあるソース、サクサクのカツ、いい感じにひと口の中でちゃんとひとつにまとまっています。。

ボリュームがあって、結構おなか一杯になるのもいい感じ。福井にきたら、ソースカツどん、おろしそば、鯖寿司、そしてボルガライス…　グルメが多すぎて悩みますね!!