ぼっかけうどん【長田の名物】

神戸市の中でも下町感あふれる長田。そんな長田発祥の神戸の名物と言えば、ぼっかけうどんですね。ぼっかけの旨味と甘辛さがうどんと程よくマッチしてとてもおいしいです。

ほっかけうどん

神戸の中でも特に下町らしさが残る長田。そんな長田の名物がぼっかけうどんです。

ぼっかけうどんとは、まさにぼっかけが乗ったうどんなんですが、このぼっかけとは牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮たもの。地元では、すじこんと呼ばれているんですが、全国に広めていくにあたって、よりインパクトのある名前をということで、ぼっかけとなったんだそう。

神戸ではこのぼっかけをうどん以外のも、ごはんややきそば、お好み焼きなど様々なものに入れて楽しみます。

しかし、やはり一番おすすめしたいのは、ぼっかけうどんです。神戸の昔ながらの庶民的な立ち食いそば店では、かなり手頃な価格で楽しむことができます。牛すじ肉を甘辛く煮込んだぼっかけから溶け出す脂と旨味が、だしにじんわりと染み渡り、いつものうどんを一段上の味へと変えてくれます。

そして何より魅力的なのが、その圧倒的な肉の存在感です。立ち食いそばの肉うどんでは、肉がちょこっと気持ち程度のことも珍しくありません。しかし、ぼっかけうどんは違います。麺の上にはたっぷりのぼっかけが乗り、最後の一口まで牛すじの旨味を楽しむことができます。

いろんなとこで食べてみると、ぼっかけもそれぞれのお店で味が若干違う気がします。味付けが甘いところ、辛めのところなどなど、自分にあったぼっかけの味を探すのもまた面白いです。

神戸は意外と、知られざる名物が多いんですよね!